Forno a Carvão Vulcano

Forno a carvão Vulcano

O Forno a carvão Vulcano trás a sua cozinha economia, rapidez, produtividade, facilidade de instalação.

Atende entre 70 a 80 refeições por hora com baixíssimo consumo de carvão, atinge temperaturas de até 450°C

Ideal para o preparo de proteínas, massas, pizzas, legumes, empanados e outros.

Funcionamento

A quantidade de carvão para acendimento é de 700g. O damper inferior abertura total no acendimento. O damper superior abertura total no acendimento.
Após o carvão estar completamente aceso reabasteça uma pedra de carvão a cada 15/20 minutos.
A regulagem da temperatura entre 150°/200° totalmente aberto em cima e 20% embaixo.
 

Temperatura entre 200°/250° estágio 2 em cima e 50% embaixo.
Temperatura entre 250°/300° estágio 3 em cima e 70% embaixo.
Para temperatura de 300°/400° estágio 2 em cima e 80% embaixo.
Temperatura máxima de 450°

O fornos Vulcano tem sistema de retenção de partículas no fulingeiro localizado sobre o forno.

Não necessita de axaustão especial e poder ser utilizado em coifas de autolavagem.

 Vul-56
Medidas externas: 560x850x970mm
Medidas Internas: 400x620x380mm
Peso 126 kgs
Medidas da base: 560x750x880mm
Peso 39kgs
Consumo Médio 6kgs de carvão em 9 horas de uso.
Atende entre 40 a 50 pedidos por hora.

Vul-82
Medidas externas: 820x850x1000mm
Medidas Internas: 660x620x380mm
Peso 178 kgs
Medidas da base: 820x750x800mm
Peso 52kgs
Consumo Médio 10kgs de carvão em 9 horas de uso.
Atende entre 70 a 80 pedidos por hora.